《食用菌》（CN：31-1257/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《食用菌》食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。

1.《食用菌》来稿要求结合实际、主题突出、内容新颖、材料真实、数据可靠、文字精练，能充分反映当前食用菌科研的新成果和生产中的新技术、行业新动态。试验论文要求试验设计科学、试验结果可靠、试验数据统计真实、具有可重复性；应用技术文章要求来自自身实际、技术经验具体可靠、可操作性强；专题综述论文要分析透彻、引用材料新，具有较好的指导性和前瞻性。

2.《食用菌》文章篇幅及格式本刊要求来稿尽量精练，试验论文、专题综述等文稿要求字数不超过4000字，其中文摘要不超过300字，关键词3～5个，文后附主要参考文献。正文中引用参考文献内容的，应在引用处标注参考文献序号。技术类文稿字数2500左右。文稿尽量用打印稿，字体五号。

3.《食用菌》文稿中的插图最好计算机绘制，线条粗细要匀；照片要图象清晰，层次分明。表格采用三线表，即表头上下2条线和表末1条线。图、表要紧跟文字，不应堆积一处。引用图、表要注明出处。

4.本刊要求来稿尽量精练，试验论文、专题综述等文稿要求字数不超过4 000字，其中文摘要不超过300字，关键词3~5个，文后附主要参考文献。

5.参考文献限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份；年（期）：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址（至子－－栏目）.上传年月。

6.作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务；其它作者附作者单位、地址和邮编。

7.文章标题：一般不超过20个汉字，必要时加副标题，并译成英文。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 灵芝多糖生物活性研究进展

  灵芝是名贵的食药用菌,含有多糖等多种活性物质,具抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂以及保肝护肝等多种药理作用。对灵芝生物活性研究进行综述,旨在为灵芝开发利用提供一定的参考。

  作者：才晓玲; 何伟; 杨国琴 刊期： 2018年第03期

• 山西交口食用菌产业现状及发展对策探讨

  调查分析了山西省交口县食用菌产业的发展现状,提出建立完善的食用菌产品质量监测体系、调整产业结构、优化产业链条、坚持走＂利用闲置资源,发展食用菌循环经济＂的新路子、扶持龙头企业,实施＂品牌战略＂等发展对策。

  作者：王华; 周林; 郭尚; 刘欣; 南晓洁 刊期： 2018年第03期

• 一株高产漆酶野生金针菇菌株的鉴定及酶学性质研究

  从野生食用菌中筛选出一株漆酶高产菌株F0027,依据形态学、生理生化特征以及r DNA ITS序列分析得出该菌株属于黄色金针菇。对子实体培养料中的酶学性质初步研究表明,其产漆酶的最适温度和最适p H分别是35℃和4.8。抗坏血酸可以完全抑制该漆酶的活性;Fe^2＋、草酸和EDTA对漆酶活性有强烈的抑制作用,不同浓度的K^＋、Ca^2＋、Mn^2＋、Zn^2＋、Mg^2...

  作者：骆燕 刊期： 2018年第03期

• 硒对液体培养黄绿蜜环菌菌丝体生物量的影响初探

  采用单因素试验,研究亚硒酸钠对黄绿蜜环菌液体培养菌丝体生物量的影响。结果表明：黄绿蜜环菌富硒培养适宜浓度为0.80 mmol/L;适宜添加硒时间为培养时间的第4天;培养时间5~8 d,硒促进黄绿蜜环菌菌丝体生长,7 d时显著提高菌丝体生物量（P〈0.05）。

  作者：周连玉; 更尕求卓; 唐德华; 米琴 刊期： 2018年第03期

• 上海吴淞炮台湾湿地森林公园大型真菌资源的初步调查

  对上海吴淞炮台湾湿地公园大型真菌资源进行多年考察,发现有较多侧耳科、白蘑科、鬼伞科和多孔菌科真菌。

  作者：冯立才 刊期： 2018年第03期